De père en fils 

À propos de Boucherie Avisse

Comment tout a commencé

Fondé en 1967, par Bernard et Monique Avisse, sur la commune de persan, la boucherie voit deux générations prendre le relais. Tout d'abord son fils Patrick Avisse au début des années 80 puis son petit-fils Gaetan Avisse intègre l'établissement au milieu des années 2010
Un travail méticuleux , de façon traditionnelle et artisanale. Une sélection des plus belles races bovines Françaises telles que la Limousine, la Parthenaise ou même la belle Bazadaise, ainsi que le Veau du Limousin, l'agneau du Poitou Charente, le Porc blanc bleu ou même Noir de Bigorre puis  les volailles fermières labelisées seront présentés de la plus belle des manières en vitrine.
Charcuteries et plats traiteurs y trouveront aussi une place!
Spécialistes des préparations bouchères crues et des viandes mâturées sélectionnées avec passion sur différentes races comme notamment la fameuse Wagyu, la simmental, la rubia gallega...
Place au fromage... une selection, comme du Comté, Emmental, Saint Marcelin, Beaufort, Morbier, Raclette, Saint maure de Touraine ou bien le saint nectaire